從生產實踐來看，香椿的矮化種植是一種趨勢，越來越受到農民朋友們重視。為了幫助朋友們種好矮化香椿，下面談談香椿矮化密植的選種、育苗要點及剪枝方法問題。
一、矮化香椿的品種問題
矮化香椿的品種問題
香椿有紫色品種和綠色品種。紫色品種的香椿顏色為紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多，綠色品種香椿樹冠直立，樹皮是青色或綠褐色，香味比較淡，含油脂較少。
矮化香椿在栽培上可以根據當地的食習慣選擇，但要注意，種子一定要選擇新鮮、飽滿當年采收的。
二、矮化香椿的選種及育苗
矮化香椿的選種及育苗
選擇高產的矮化品種，并在每年的秋季或春季進行栽培，栽后注意：
1、日常應蓋簾保溫，白天的溫度保持在23℃，夜間的溫度保持在10℃。
2、棚內空氣干燥時應向空中噴水，使室內空氣相對濕度保持60－70%，中午棚溫超過30℃時，應開簾通風降溫。
三、香椿矮化種植剪枝方法
香椿矮化種植剪枝方法
香椿矮化種植對品種要求比較高，選擇樹形容易控制、發芽比較早、品質佳的品種進行種植比較好，比如紅香椿品種。
香椿矮化種植要從苗期就開始樹形培養工作，具體可以培養多臺型、掃把型、矮桿密集型和矮林叢狀型。
四、香椿矮化密植技術要點
1、多臺型：當苗長到近2米時，可以摘除頂梢促發側枝和腰枝。從地徑算起，大致各層次分別保持40、60、70厘米的距離，留3盤腰枝作為骨干枝采收椿芽即可。
2、掃把型：當苗長到1米左右時，可以抹掉頂梢促發，促發側部椿頭，對于新發椿頭只采嫩葉不打頂，等到這些側部椿頭長到20－30厘時，再抹掉頂梢，促發新芽進行采收。
3、矮桿密集型：當直播密植午椿苗長至1米時，可以摘除頂梢促發新芽，不定期的根據嫩芽生長情況及時進行采收。
4、矮林叢狀型：當山坡地矮林叢植的密度為每穴3－5株，苗高1.5米時，可以摘除頂梢，促發新枝新芽，這樣可以使每穴保持15個以上的椿頭，供采嫩芽。
五、香椿采摘注意事項
香椿很嬌嫩，所以采收時不可用手掰，需用剪刀剪或用刀削。
采收標準以芽色紫紅，芽長10－12cm為宜，第1茬的香椿宜早采，在椿芽長到10cm以上且不超過15cm時采收，此時椿芽肥嫩、無纖維、品質好，是椿芽中的上品。
采收宜在早晚進行，待采收頂芽后，上部4－6個側芽會迅速萌發，15－20天后便可收第2茬，以后每隔15天左右采收1茬。